我喜欢的一种美味

2019-02-27 16:05     马睿轩     字数: 700字     点击:

中国幅员辽阔,美食自然也不少。不必说那各具风味的八大菜系,也不必说街边流行的、人们趋之若鹜的各种小吃。光是这道普普通通的家常菜——宫保鸡丁,就足以征服我的味蕾。

宫保鸡丁外形美观,仿佛是一副美丽的画卷。瞧,它色泽明亮,鸡肉微微泛着油光,胖乎乎的花生米着一袭大红袍,在汤汁中半沉半浮,汤汁呈深棕色,上面飘着朵朵油花儿,它使每一种食材都鲜嫩多汁,又长又细的辣椒颜色鲜艳,辣味在汤汁中弥漫,将浓浓的热情带给每一位享用美味的食客。闻一闻,一股带点儿辛辣的香味扑面而来。醋、老抽、糖、盐、淀粉……这些食材的香气交加在一起,让我有一种想拿起筷子的冲动。

宫保鸡丁的做法很简单。我将预先切好的鸡肉丁倒进已经加热的油锅里,不停地翻炒,鸡肉丁从白色渐渐变成嫩黄色,又变成深黄色,一股香气扑面而来。接着,我又加入一些配料和辅料,再炒一会儿,宫保鸡丁就出炉了。

我迫不及待地夹起一块鸡肉丁,顾不上烫,就把它送入口中。它外焦里嫩,外面很有韧性,里面嫩得恰到好处,略带点辣味,令人好吃到停不下来。仔细地品一品,一股鸡汁儿从鸡肉中渗出,有点儿甜,又有点儿咸,带着一股鸡肉天然的香味儿。它暖暖的,缓缓地流进嗓子里,我的胃立刻也温暖起来,食欲大增。我又夹起一粒花生米,红色的皮带点甜味,花生仁则是脆脆的、硬硬的,比鸡丁辣得多,却令人百吃不厌。我越吃越快、越吃越多,直到将一整盘全都“消灭”,这才心满意足了。

相传,有一位别名“丁宫保”的官员,他十分爱吃一道用鸡肉丁和花生米炒成的菜,后来这道菜便流传开来。人们便根据“丁宫保”这个名字,将这道菜命名为“宫保鸡丁”。

我爱吃宫保鸡丁,我爱中国的美食,我更爱中国悠久的饮食文化!

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