端午的食饼筒

2020-08-01 10:28     叶凌轩     字数: 750字     点击:

端午节吃粽子是我们中国人的传统习俗,但在我的家乡浙江台州,每逢端午,我们还会吃一道特色食品——食饼筒。

食饼筒是我们台州的地方特色传统美食,相传是戚继光在台州抗击倭寇时,老百姓为了犒劳军队,发明了这种美食。它的做法是这样的:首先将面粉加水,调成糊状,用平底锅烙成薄薄的面饼,然后在面饼上铺上各种各样的菜肴,最后卷成筒状,就可以拿起来吃了。

今年端午节我们家就吃了食饼筒。一大早,奶奶就买来了食饼筒的面饼,又准备了很多菜来做馅料:有香气扑鼻的炒面、油光发亮的土豆丝、晶莹剔透的豆芽、肥瘦相间的肉丁、金灿灿的虾仁炒饭、脆生生的黄瓜丝、绿油油的韭菜、红黄绿相混合的玉米豌豆红肠粒……

这么多美味佳肴铺满了整张桌面,看得我垂涎欲滴,我迫不及待地开始包食饼筒了!我先挑了一张比较厚的面饼铺在桌上,然后把自己爱吃的菜一样样铺在面饼中央。这可是有技巧的哦!夹菜的时候如果有汤汁,要等汁水流得差不多了再夹过来,不然待会包起来后会汁水横流。铺菜的时候要均匀,从头到尾都要有,如果要包的菜的种类比较多,那么每样菜都要少一些,不然说不定一张面饼都不够放,待会根本没法卷起来吃了。

没一会,我就在自己的面饼中间铺上了一堵“城墙”。接下来就是最关键的一步——卷面饼。如果没卷成功,那么食饼筒就会松松垮垮,不方便拿了。我回忆了一下以前失败和成功的经历,就准备开始挑战了!我将面饼一端特意留出来的将近五厘米的饼皮翻到菜上,然后将面饼的侧边卷起来盖住“城墙”,再稍微用力将“城墙”压紧一些,最后小心翼翼地将这堵“城墙”往前滚,一包成功的食饼筒就在眼前了,我暗暗地松了一口气,悬着的心也放了下去!

我拿起包好的食饼筒,张开大嘴,毫不犹豫地咬了下去。一口下去,嘴巴里充斥了各种食材的美味,鲜香可口!我三下五除二就把这份食饼筒吃完了!太好吃了!我觉得不过瘾,待会可以再包一份来吃!

(小作者是浙江省台州市路桥区实验小学三年级学生)

后 记

包食饼筒又是一件好玩又有趣的事,想要把那么多菜肴包在一张薄薄的饼皮中使它们既不散开又不漏出来,可是要有技巧的哦!

家长感言

一款本地的传统美食,能让孩子在享受美味的同时,了解本地的传统文化,又能感受到孕育其中的劳动人民的智慧,非常有意义。

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