温州的年味

2021-02-06 09:46     叶凌菲(Maria)     字数:      点击:

腊月二十,还有十天就是除夕了。前几日的大雾终于消散,天空放晴,阳光照亮了晦huì暗的城市,远方的白云明丽,山峦碧青,近处的阿诺河水,也在微风中闪耀着金光。我除下了手套,帮妈妈从水桶中取出腌制了六七天的三黄鸡,用竹签将鸡身撑成一张张饼样,然后一只一只挂在了屋檐和瓦椽chuán上。

“Oh,ma cosa statefacendo?!”(你们在干吗?!)邻居的安娜和她妈妈站在她家的阳台,睁大了好奇的眼睛,继续叫,“Questi polli che forte aroma,li sento addirittura a casa!”(这鸡肉好浓的香气,我在家都闻到了!)她是我的同班同学,现在都在网课,不去学校。(以下对话,译成中文)

“这些鸡,清除了内脏和血水,再用盐、五香粉、花椒、香叶、黄酒、酱油、白糖腌制的,然后在寒冷干燥的晴天,挂于通风的地方,让鸡身的水分蒸发,调料的味渗入肉内。自然风干1周,就可以品尝了!”妈妈向她们说明。我补了一句:“我们品尝的,不是腊鸡,而是亲朋欢聚,热闹好玩的年味!”

安娜一脸诧异,我解释:“今天是西历的2月1日,但中国历却是12月20日,还没过年。西历按耶酥的生日计算,而中国历是按轩辕黄帝登基的时间计算的。也就是西历+2697年,即2020+2697=4717(年)了,过了除夕,才是黄帝纪年4718。”我刚上了国学课,就趁机卖弄了一下学问。安娜笑了起来,说:“我知道,你们要捣年糕、贴春联,还要大扫除,和我们一样放烟花!”看来,中国的习俗,已经被越来越多的外国人所认知,我不禁感到一阵骄傲。安娜过来了,我从橱柜里小心翼翼地捧出一个高脚碗,它是半个世纪前,在景德镇烧制的,外身鲜红,内壁洁白,在灯光下格外耀眼。安娜咧嘴笑了:“这是中国婚礼的用品吧,哈哈!”我摇头说:“不是,那种红碗是平脚的,这种高脚红碗,是过年吃分岁酒时,用来装冷盘的。这是温州的习俗,并非中国皆然。碗底先放雪梨片和荸荠bíqí,再装切好的腊鸡,最后放一片胡萝卜,红色蔬菜,寓意‘红财’!

“这样的冷盘,除了腊鸡,还要准备九道,像什么鳗鲞xiǎng,寓意聪明;炸羊尾,寓意吉祥如意;江蟹生,寓意美满和谐;鱼饼,寓意黄金白玉……都是家乡的特色美食。”我边说边用手机晒着照片。“哇……”安娜双眼一翻,口水差点滴到了碗上。“当然了,除了10道冷盘,还有10盘热菜,分岁酒在选择菜色、摆盘上都格外讲究,可以说是‘高脚红碗冷盘十道,道道有讲究;精挑细选热菜十盘,盘盘有说法。’通常第一盘热菜是桂花年糕,寓意‘年年高升’,最后一盘是麻心八宝饭,那可是我的最爱!用糯米配上葡萄干、红枣、莲子什么什么的……吃上小半碗年糕后,我几乎什么都不尝,溜下桌去放烟花,留着肚子,就等大人唤一声‘八宝饭’来喽——我听见一个‘八’字,就立马跑回来!一盘八宝饭,半盘是大家的,半盘是我的,嘿嘿!只可惜,最正宗的味道,只有家乡的传统店铺,手工的老师傅才能做得出来,那也要排着长队,去抢购才行!唉,在这里——算是尝不到啦!”我的口水,也被自己的话馋得直淌,端着朱红高脚碗,接道,“到了大年初一,还可以用红碗装年糕,到长辈那儿讨要红包呢,嘻嘻……”

“等到大人们酒足饭饱,就要点岁灯啦。用胡萝卜削成烛台,将红色的蜡烛插在上面,从路边的大门开始摆放,然后庭院,再内门,接着是楼梯、睡房,最后摆在自己的床前。小时候,我刚摆完,刚想受到表扬,没想到爷爷和奶奶都大呼小叫起来。原来我在每个地方都只摆了一支蜡烛,这样是请不到财神爷的,必须每处都点两支才行,成双成对嘛!而且所有的门都要打开,不能请财神爷吃闭门羹gēng!这个晚上,按我们的习俗,不能睡觉,要守岁,大家围着火炉,一边煨着芋头,一边聊天,也可以玩Uno、下棋,做游戏……”安娜听得悠然神往,连呼有趣。

说到这儿,我并不再接着说下去。其实,每年我都会收到红包,然后压在枕褥rù下面,一直放着,去年的红包,至今仍在。当时还想着,钱会不会在红包里面变多呢?哦,等到今年的红包,我再存进去,岂不就增了?聚沙成塔,集腋yè成裘qiú。但这是我的小秘密,可不能告诉人家。

“玛利娅,再过十天,我带着帕尔玛火腿,还有麓lù鹊què葡萄酒,和你们一起吃年夜饭行吗?”“哈哈,当然没问题,你要留着肚子,好好品尝一下温州的年味!”

教师评语:本篇是根据六上习作《家乡的风俗》演化的,作者是意大利的华裔子女,目前在佛罗伦萨上初一,通过网络指导、教师修润然后成篇。因为面向外国人,所以清楚地介绍了中国的风俗,以及家乡的风俗,最后还透露了自己的个人习俗,从巨至细,有略有详,尤其是突出了黄帝历法、窑瓷工艺、家乡年味的描写,并亲身参与了风俗的活动。人在海外,依然传承着家乡的气息,始终不忘黄肤黑发的根源,令人神向往之。

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