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奶酪也分类,你那零食奶条也配代替牛奶?别逗了!

荷兰奶些事 2018-01-12 22:00:47 阅读:

奶酪也分类,你那零食奶条也配代替牛奶?别逗了!

大家都知道牛奶的营养价值特别高,除了钙以外,牛奶中还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,就连小朋友都知道“不喝牛奶长不高哦”。

早在1988年,《中国居民膳食指南》中就第一次提出了“300克牛奶计划”,即每人每天喝300克牛奶或相当量的乳制品。

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既然这样,我可不可以每天吃相当于300克牛奶制作出的奶酪呢?

当然没问题!

奶酪代替牛奶真可行

奶酪是从牛奶中提取出的乳制品,通常10公斤的牛奶才能提取制作出1公斤的奶酪,因此奶酪中的蛋白质、脂肪、钙、维生素A、维生素B2都是鲜奶的7-8倍,而且还有丰富的乳酸菌,这是牛奶里没有的。

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最重要的是,奶酪发酵过程中将牛奶中的乳糖转化成了乳酸,特别适合一喝牛奶就闹肚子的乳糖不耐患者。

这么来说,奶酪代替牛奶完全没问题!

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浓缩的营养,浓缩的热量

听奶叔这么一说,是不是觉得奶酪比牛奶强多了,好吃好做营养价值还高。

不要高兴得太早,奶酪除了有极高的营养成分外,同样也有非常高的热量和脂肪。100克奶酪的热量是328千卡,是牛奶的六倍!100克奶酪还有23.5克脂肪,同质量牛奶只有3.2克,也就是说一块奶酪里,四分之一都是脂肪。

因此,奶酪虽然理论上可以替代牛奶,但最好控制点,别跟嗑瓜子似的停不下来!按膳食指南的标准,每天吃30克奶酪,够够的了。

奶酪零食=奶酪?

数据显示,我国2016年奶酪消费规模达41.52亿元,从2010年至2016年,增长了24%!很多商家争相推出了“奶酪零食”,有的商家更打出“可以嚼着吃的牛奶”的广告语。

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不同于传统制法和食用方法的奶酪,这些奶酪零食像薯片巧克力一样可以直接吃,还有香蕉、红枣等等风味。

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可这些奶酪零食,还是货真价实的奶酪吗?

奶叔找了一些销量还不错的奶酪零食,在配料表的前几个位置里,都找到了白砂糖,在一些果味奶酪零食里,还会添加蜜饯果脯等,含糖量可真是不低,不知不觉就吃进了多余的糖;各种明胶、果胶等食品添加剂虽然对人体无害,但还是占了不少位置,使它的牛奶含量比传统奶酪低多了。

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但是从营养成分表来看,相比大多数零食,奶酪条、奶酪棒的其他营养成分可以算是很良心了,非要吃零食的话,即食奶酪零食就不错,但要是想用奶酪来代替每天的鲜牛奶,还是看看配料表,没加糖的、配料简单的传统奶酪才最合适!

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△奶叔家产黄波奶酪,配料虽然简单,滋味和营养,可没你想的那么简单!

如果你对于荷兰以及牛奶有任何想知道的,欢迎留言,奶叔争取知无不言,言无不尽。

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